こんにちは。不器用な主婦です！
今回は漫画「ごほうびごはん」に載っている簡単半熟煮卵を作ってみました！
半熟ゆで卵の作り方
- お湯を沸騰させた鍋に、おたまなどで冷蔵庫から出したての卵を入れ、時々かき混ぜながら6分ゆでます。
- ゆでて6分後、すぐに冷水で卵を冷やしてしばらく置きます。
- 殻をむいたらできあがり！
抵抗がある人にはおすすめできないんですが…私は湯沸かしケトルでいつもゆで卵を作っています。
- 湯沸かしケトルに卵を入れます。（私のケトルだと5個くらい入ります）
- ケトルに水を卵ひたひたまで入れます。
- そのまま湯沸かしスイッチポン！
- お湯が沸いたら6分ほどそのまま放置します。
- 6分後、すぐに冷水で卵を冷やしてしばらく置きます。
- 殻をむいたらできあがり！
紅茶やコーヒーを淹れるお湯を沸かすケトルでゆで卵はちょっと…と抵抗がある方にはおすすめできません。(笑)
私は古くなったケトルをゆで卵専用にしてます。
放置時間を7分～にするともちろん半熟でない普通のゆで卵もできますよ。
ケトルによっては半熟具合が放置時間で微妙に異なるかもしれないので、よかったら色々ためしてみてください。
我が家のケトルはティファールです。
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漬け汁の作り方＜お手軽コース＞
材料
・半熟ゆで卵 6個
・めんつゆ（2～3倍濃縮） 150cc
・水 150cc（めんつゆと同量）
作り方
- めんつゆと水を混ぜて、そこに卵を漬けたら冷蔵庫へ入れます。
- 1日～漬けたら完成！
これだけ！とても簡単！
漬け汁の作り方＜本格コース＞
材料
・半熟ゆで卵 6個
・だし汁 150cc
・酒 大さじ2.5杯
・醤油 大さじ2.5杯
・みりん 大さじ2.5杯
※+お好みで砂糖かハチミツを小さじ1杯
作り方
- 卵以外の材料全てを混ぜて鍋で煮ます。
- ①の粗熱がとれたら、そこに卵を漬けてしばらく置きます。
- 冷めたら冷蔵庫で保存します。
- 1日～漬けたら完成！
ポイント
・どちらも1日漬けたあたりから美味しく食べられます。
・2～3日置くと、さらに味がしみるのでお好みの味まで漬けおきましょう。
・漬け汁にはジップロックなどのチャック付きのビニール袋がおすすめ！
口を留める時にできるだけ空気を抜くと、卵全体に液が浸ってキレイに仕上がります。
（ずぼらな私は面倒くさい時、普通のビニール袋で作る時もありますが、まだらに色がついてたことがあります…笑 でも美味しかったですよ）
・汁が漏れないように、袋をさらに容器に入れておけば安心！
・漬け汁の塩分の作用で、卵から水分がでていきます。だんだん黄身が固まっていくので1日ずつ食べてみて好みの固さを探すのが◎！
・残った漬け汁は鍋で温めれば、2～3回繰り返し使えます。
さらに美味しく！自分好みに
漬け汁にちょい足しして自分好みにしてもOK！
・ピリ辛好きなら鷹の爪
・爽やか風味ならゆずの皮
・こってりならにんにく
ごほうびごはんに記載されているように、煮物やチャーハンに入れても美味しいです！
私はチャーハンに煮卵と漬け汁を少し入れるのが大好き♡
いかがですか？
とっても簡単気軽に作れる煮卵、ぜひ作ってみてください！
私はもっぱらお手軽コース民です(笑)
