材料
15cmの丸型1個分
土台
・マリービスケット（森永製菓） 60g
・有塩バター 50g
チーズ生地
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 150g
・グラニュー糖 75g
・卵 1個
・小麦粉（薄力粉） 20g
・塩 ひとつまみ
・レモン汁 大さじ1
・メープルシロップ 適量
下準備のポイント
・クリームチーズ、卵を室温に戻しておきます。
・小麦粉はあらかじめふるっておきます。
・型にアルミホイルを敷いておきます。
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作り方
土台作り
- フードプロセッサーにマリービスケットを入れて砕きます。
（フードプロセッサーがなければ、ジップロックにビスケットを入れて麺棒か何かで砕きます。） - 砕いたビスケットをボウルに移し、溶かしたバターを加えて全体がしっとりするまで混ぜ合わせます。
- アルミホイルを敷いた型に、②をきっちり敷き詰めます。
キレイに洗った計量カップの裏などで押して頑丈な型にします。アルミホイルが破れないように注意！ - 型を冷蔵庫に入れて冷やします。
チーズ生地作り
- クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、卵、ふるった小麦粉、塩、レモン汁をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせます。
ダマがなくなるまで混ぜ合わせますが、混ぜすぎに注意！空気が入って焼いた時に表面が割れやすくなります。
（自宅にフードプロセッサーがない方は、チーズ生地をボウルとヘラで混ぜてください。泡だて器はケーキが膨らみすぎて表面が割れるのでNGです。ヘラの場合は混ざりにくいので材料をちょっとずつ混ぜた方が良いですね） - ビスケットを敷いた型に、①の生地を流し入れて表面を整えます。
- オーブンの天板に型をのせて、周りにお湯をはります。
型の高さの1/3くらいまで。 - 湯煎の状態で160℃で40分焼きます。
- その後湯煎をはずして140℃で15～20分焼きます。
- 焼きあがったケーキの表面に、メープルシロップを水でといたものをハケで塗ります。
- 型に入れたまま完全に冷めるまで置いておきます。
- 冷めたあと冷蔵庫で冷やして完成！
ポイント
・土台にさくさく感が欲しい方は、ビスケットをざっくり砕いてください。
・逆に土台の触感を滑らかにしたい方は細かく砕いてください。
・土台のバターは無塩バターでも良いですが、私は塩気があったほうが好きなので無塩にしてます。冷蔵庫事情やお好みでどうぞ！
・湯煎時、オーブンの天板に直接お湯を入れるとはずすときに面倒なので私はバットを置いて湯煎をしています。
・先に湯煎をして焼くのは表面のひび割れを防ぐため、その後湯煎なしで焼くのは中まで火を通すためです。
・温度や時間は我が家のオーブンに合ったものなので、焼き具合によって調節すると◎！
・完全に冷めてから型をはずさないとケーキが崩壊する恐れがあるので注意です。
フードプロセッサーでお手軽に混ぜて焼くだけなのでよく作っています！
表面に塗るメープルシロップはカルディで購入した【デカセール】メープルシロップ330g を使っているのですが、とってもおすすめ！
くどくなくてほんのり甘い感じが大好きです。
丸型ではなくて四角いバットに入れて焼いてスティック型にカットしてもOK！
100均でも買える可愛いアルミホイルで包めばプレゼントにも◎
スティック型でアルミホイルに包んであれば、お子さんでも手を汚さず気軽に食べられます！
友人に大好評のベイクドチーズケーキなので、ぜひ作ってみてください♪
